回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司は、「特大生ズワイガニ（一貫）」や「特盛かににぎり」、“極みの逸品シリーズ”「極上かに玉手箱」などが登場する「極上かに」フェアを、11月1日から期間限定で開催する。
同フェアでは、本ズワイガニや紅ズワイガニ、丸ズワイガニなど贅沢食材であるカニを使用した商品が多数登場する。「特大生ズワイガニ（一貫）」は、“カニの王様”といわれる本ズワイガニの中でも、特大サイズのものを厳選した。徹底した鮮度管理に加え、旨みを逃がさない特別な加工方法を採用している。本ズワイガニの足まるごと一本を贅沢に使用し、生ならではのねっとりとした食感と、カニの旨みと甘みを堪能できる。
また、「特盛かににぎり」は、カニの濃厚な旨みを味わえる紅ズワイガニの棒肉と本ズワイガニのかに身を、シャリからはみ出るほどふんだんに盛り付けた。口いっぱいにカニの旨みが楽しめ、鮮やかな赤色が食欲をそそる、見た目も華やかな商品となっている。
「かに二種盛り」は、本ズワイガニの中でも濃厚な旨みを味わえる本ズワイガニの棒肉と、ふわふわ食感のかに身の2種を1皿で食べ比べてもらえる。「丸ズワイガニ大（一貫）」は、ぎゅっと詰まった濃厚な旨みと甘み、豊かな香りを堪能できる。
さらに、豪華な商品を一皿で楽しめる“極みの逸品シリーズ”として、「極上かに玉手箱」が登場する。カニの甲羅に、風味豊かな丸ズワイガニの棒肉と、濃厚な旨みの本ズワイガニのかに身、シャリを隙間なく並べることで、食べ応え抜群の逸品に仕上げた。トッピングには、プチっとした食感と溢れ出るコクが特徴のいくらと、濃厚な旨みのカニ味噌を添えており、最後の一口まで贅沢な味わいを楽しめる。
加えて、卵かけごはんをにぎりのお寿司としてアレンジした商品で、サクサクの衣ととろっとした黄身が食欲をそそる半熟卵の天ぷらを使用した「TKGにぎり」や、舞茸、エリンギ、しめじ、えのき、なめこの5種類の国産きのこをたっぷり使用し、炊き込みご飯風に味付けをした「五種の国産きのこ軍艦」、標高3000mの高地で収穫された黒トリュフを使用した「トリュフクリーム茶碗蒸し」など、こだわりが詰まった新商品も提供する。
心もお腹も満足できるカニを贅沢に味わえるこの機会に、是非くら寿司へ足を運んでほしいという。
「鹿児島県産 活〆すぎ」の「スギ」は南方の大型回遊魚で、日本では天然だけでなく、養殖においても現在流通量が少ない希少な魚。スギは育つのに必要な餌の量が少ない餌効率が高い魚であり、エサ代の高騰が続く中において、持続可能な養殖魚の一つともいえる。血合いが美しく、透明感のある白身が特徴で、上質な脂乗りとぷりぷりとした食感を楽しめる。
「TKGにぎり」は、TKG（卵かけごはん）をにぎりのお寿司としてアレンジした新商品。注文が入ってから半熟卵を揚げることで、サクサクの衣の中からとろっとした黄身が出てくる卵の天ぷらに、豊かな風味のかつおぶしがアクセントになっている。卵天を割り、黄身に醤油を垂らして、かつおぶしと一緒に食べるのがオススメとのこと。
「五種の国産きのこ軍艦」では、舞茸、エリンギ、しめじ、えのき、なめこの5種類の国産きのこをたっぷりと使用した。醤油ベースの甘めの味付けで、油揚げとにんじんも入れることで、炊き込みご飯風の味わいになっている。1貫はそのままで、もう1貫は、ぜひ味変としてワサビを多めにのせて食べてほしいという。
極みの逸品は、くら寿司がこだわって厳選した人気の高級食材などを使用。美味しさはもちろん、見た目の華やかさにもこだわり、SNS時代に合った“映えるお寿司”としてワンランク上のお寿司を、くら寿司ならではのリーズナブルな価格で提供する。今後も、季節ごとに“極みの逸品シリーズ”として新商品を展開していく。
「トリュフクリーム茶碗蒸し」のソースに使用している黒トリュフは、ヒマラヤ山脈の標高3000mの高地で収穫された希少なもので、寒暖差による成熟の良さと芳醇な香りが特徴とのこと。このソースに、ベシャメルソース（ホワイトソース）、国産無塩バターを使い、クリームソース状にしたトリュフクリームを茶碗蒸しの上にかけている。くら寿司特製茶碗蒸しの出汁の香りに、トリュフの奥深い贅沢な風味とクリーミーなコクのハーモニーを堪能できる。
「特製カレーコロッケ」は、魚のすり身等とジャガイモをあえて、注文が入ってから揚げることで、できたてのサクサク食感とジャガイモのホクホク食感を楽しめる。また、同商品は、「さかな 100％プロジェクト」から生まれた「スリーミーコロッケ」で、同社が仕入れた国産天然魚のうち、寿司ネタとしては使いづらい中骨周りの身をすり身として活用した商品となっている。
「さかな100％プロジェクト」（2018年～）とは、魚1匹のうち、寿司ネタとして使用しにくい中落や切り落としなどの部分は、海鮮丼や、すり身にしてコロッケ等の加工品に、残りの頭や骨など食べられない部分は魚粉にし、同社が扱う養殖魚の餌の一部として活用することで、仕入れた天然魚を 100％使い切る取り組み。こうすることで、魚1匹の価値を高めることになり、その分を漁業者様に還元することができている。
「ミルクどら焼き（おいも）」は、しっとりふわふわのどら焼きの皮に、甘みやミルク感が強いくら寿司オリジナルのホイップを贅沢に使用した。口どけのよいクリーミーなホイップと、濃厚な甘みとなめらかな食感のさつまいもフィリングのマリアージュを楽しめる。
「フレンチトースト（キャラメルナッツ）」は、カットした食パンに、卵や牛乳などをしっかり染み込ませて揚げた、ミルク感たっぷりのふわふわ食感フレンチトースト。ほのかな苦みや香ばしさがアクセントになる皮つきスライスアーモンドと、キャラメルソースをトッピングした。できたてのフレンチトーストと冷たいバニラアイスもクセになるおいしさとなっている。
「ブラックチョコロールケーキ」は、竹炭を使ったふわふわ生地でコクのある北海道産クリームを包み込んだロールケーキに、ココアパウダーを贅沢にたっぷりと使用したバンホーテンのチョコレートシロップを上からかけている。軽やかな口当たりのホイップとコクのあるロールケーキ、濃厚なチョコレートシロップの相性は抜群だとか。
［小売価格］
特大生ズワイガニ（一貫）：345円
特盛かににぎり：345円
かに二種盛り：345円
丸ズワイガニ大（一貫）：280円
鹿児島県産 活〆すぎ：230円
TKGにぎり：180円
五種の国産きのこ軍艦：115円
極上かに玉手箱：990円
トリュフクリーム茶碗蒸し：380円
特製カレーコロッケ：180円
ミルクどら焼き（おいも）：230円
販売期間：11月1日（金）～無くなり次第終了
フレンチトースト（キャラメルナッツ）：380円
ブラックチョコロールケーキ：280円
［発売日］11月1日（金）
