(画像=「かねさ直売所」)
マルコメのグループ会社かねさ(青森県青森市)は9月7日、青森市浪岡地区の生みそ工場に隣接した「かねさ直売所」をオープンした。約50平方メートルの直売所では「かねさ糀つぶみそ」や「本場青森しょうがみそ」をはじめ、独自製法の「かねさ糀つぶみそフリーズドライ顆粒」「ひいふうみそ汁」のシリーズなどが販売されている。また、地元名物「生姜みそ」と相性の良いこんにゃくおでんの試食も提供されている。
直売所では、1セット2,000円(税込)でみその仕込み体験もできる。蒸した大豆をつぶして米糀や塩を混ぜ合わせ、約1.5kgのみそを仕込むことができる。仕込んだみそは自宅で数カ月熟成させると完成する。
直売所向かいに位置する「かねさ生みそ工場」では、無料で工場見学(完全予約制、1回20人)も行う。津軽みその生産ラインやパッケージングなどの製造工程を見学することができる。
〈大豆油糧日報2024年9月9日付〉
