みなさんこんにちは。 学生ライターのりんです！
突然ですが、勉強やスポーツ等で「基礎固め」って言葉、よく聞きませんか。
基礎がなってないと、応用が利かないって言いますよね。
今回は、そんな基礎・基本を大事にしているお店、「どん・きほーて」さんをご紹介します。
基本的なパンを大事にして、長年地元の方に愛されている温かいパン屋さんです。
店主さんと「どん・きほーて」
どん・きほーてさんがスタートして26年。
紆余曲折ありながら、最終的にパン屋さん「どん・きほーて」にたどり着きました。
何よりもお客さんの喜んでいる顔を見たり、パンに感動する声を聞いたりして、「あぁ、やっててよかったなあ」と感じるそうです。
何年たっても新鮮に聞こえるその声は、小さい店舗だからこそ、より直接的に感じることができ、それが力になるとうかがいました。
お客さんの声をよく聞いて、力にすることを、どん・きほーてさんが大切にされてきたからこそ、長年続けてこられたんだなと感じました。
おすすめの来店時間や購入方法
おすすめの来店時間は、1番パンが出揃う12時前後です！
しかし、お昼以降もフランスパン生地のハード系のパンや揚げパン、食パンの1種であるスペシャルブレッドも焼きあがるとのことなので、
色んな時間に行くことで、色んな発見がありそうです。
また人気の商品は売り切れることもあるので、予約をするお客様も多いとのこと。
お客様の多くが大人気の食パンと一緒に、お気に入りのパンを予約されるそうです！
予約は、お電話から受け付けられているそうなので、
ご予約の際は、下記の電話番号からお電話ください‼
→→TEL 073-447-1210
おすすめ商品
基本を大事にして作られている約120種類のメニューの中から、今回は4種類のパンをご紹介します。
食パン各種
大人気の食パンは、こだわりがたくさん詰まっています！
ここでお伝えしたいポイントは2つ
１一手間かけた作り方 ２食パンの種類の多さ
では、1つずつお話していこうと思います！
１一手間かけた作り方には、特に発酵と焼き方にこだわりがありました！！
発酵に関しては、1度ではなく、2度発酵しているそうです。
そのため生地が熟成され、しっかりした粘り気のある生地になるそうです！
ソフト感もあり、しっとりやわらかな食感が堪能できます。
焼き方に関しては、ある時間帯に窯の最高温度で、3段階ぐらいに分けて焼き上げます。
皆さんは、食パンの山の横にある白い線、ホワイトラインをご存じですか？
この線があることでそこから食パンの中に熱が入っていき、食パンの深奥まで温めることができるんだそうです！
計算されつくした適正な時間で焼くことで、薄くしっかりしたパンの耳を作ることができます。
そんなこだわりの詰まった食パンの種類の多さにも注目してください。
①食パン 税込み291円
②玄米パン 税込み345円
③スペシャルブレッド 税込み399円 （生クリームとフレッシュバターをたっぷり練りこんだ食パン）
④デニッシュ食パン 税込み291円
⑤メープルデニッシュ食パン 税込み345円
≪金曜日・土曜日限定2種≫
⑥黒米入り発芽玄米食パン 税込み367円
⑦イギリス食パン 税込み313円
上記に挙げたように、食パンだけで7種類もあるんです！
これだけの種類があるので、お客さんの好みが明らかになるとのこと！！
私もお気に入りの1種、見つけたいです。
ちなみに、上記の食パンのお値段は全て一斤分のお値段です。
①食パン1本（3斤分）は税込み874円でご購入いただけます。
アップルパイ 税込み302円
こちらも一手間かかった人気の商品。
クラシックな見た目のアップルパイで、ノスタルジーを感じませんか？
ラム酒とシロップに漬けこんだ自家製のスポンジとアップルを、パイ生地に入れて焼き上げます。
アップルがたくさん入っていて、ずっしりとスポンジも入っているので、食べ応えもあり、一個で大満足する一品です。
クリームパン 税込み156円
こちらのクリームパンの中のカスタードクリームは、どん・きほーてさん自家製で、ちょっと甘さ控えめになっています。
こちらもクリームがたっぷり入っていてずっしり。
一個食べて満足するこちらは、オーソドックスなパンの1つとして大人気です。
マロンエスカルゴ 税込み194円
かたつむりという意味のエスカルゴの名前の通り、デニッシュ生地が巻かれて焼き上げられたメニューです。
この巻かれたデニッシュ生地の間に、クリームパンと同じ自家製のカスタードクリームとカットされたマロンがごろごろと入っています。
クリームによってしっとりと焼き上げられたデニッシュ生地に、自家製のカスタードクリームとごろごろとしたマロンで、甘さと様々な食感を味わうことができます。
店主さん曰く、見た以上においしいということなので、ちょっとでも気になった方は、ぜひぜひお試しください！！
おわりに
最後に、店主さんから「ぜひとも近くに来た場合はお立ち寄りください。」と一言いただきました。 店主さんと娘さん親子からお話を伺い、お二人のパンやお客様に対する熱い想いと温かさを感じました。
みなさんもぜひ店舗に立ち寄った際は、どん・きほーてさんの温かさに触れながら、魅力たっぷりのパンを堪能してください。
STORE PROFILE
飲食店概要
| 店名 | 手づくりぱんの店 どん・きほーて |
|---|---|
| 住所 | 〒641-0021 和歌山県和歌山市和歌浦東3-1-22 |
| 交通アクセス | JR紀勢本線「紀三井寺」駅より徒歩20分 |
| 電話番号 | 073-447-1210 |
| 営業時間 | ●平日8:00〜18:00 ●土曜日8:00~17:00(18:00まで営業する場合もあります。) |
| 定休日 | 日曜日・月曜日 |
| 取材日 | 2023年2月11日 |
| リンク |
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