(画像=THE OWNER編集部)
飲食業界のトップランナーが集う FOOD Business Summitとは？
2023年3月に、飲食業界の経営者の方々を対象に、労働者の高齢化、後継者不足など多くの課題を抱える飲食業界の実情に対し、変革を起こす各企業の取り組み、新しいトレンドやビジネスアイデアについて、著名なスピーカーが登壇するカンファレンスを開催しました。ここでしか聞けない対談や講演をアーカイブ配信しております。
アーカイブ公開セッション一覧
| 日程 | 開催時間 | タイトル | 登壇者 |
|---|---|---|---|
| 2023年3月2日（木） | 18:00~19:00 | 「今までにない寿司屋をつくる」 すしざんまい流 経営術 | 木村 清（株式会社喜代村 代表取締役社長） |
| 2023年3月7日（火） | 17:00~18:00 | CoCo壱番屋創業者直伝 愛され続けるカレー店を作りあげた独断と偏見の経営哲学 | 宗次 德二（カレーハウスCoCo壱番屋 創業者） |
| 2023年3月8日（水） | 14:00~15:00 | 2年で売上4,000万円から20億円に 酒類業界に変革を起こす高級日本酒ブランド | 生駒 龍史（株式会社Clear 代表取締役CEO） |
| 2023年3月10日（金） | 16:00~17:00 | コロナ禍でも店舗数約4倍に 敵なしの1人焼肉店「焼肉ライク」の独自サービス設計 | 有村 壮央（株式会社焼肉ライク 代表取締役社長） |
| 2023年3月14日（火） | 17:00~18:00 | 電話注文の対応業務90%以上削減 テイクアウト特化の注文サイト『テイクイーツ』 | 河野 匠（株式会社ランプ 代表取締役CEO） |
| 2023年3月16日（木） | 13:00~14:00 | 10秒で発注完了！ 導入数4,000店舗以上の仕込み外注スタートアップ『シコメル』 | 西原 直良（株式会社シコメルフードテック 代表取締役CEO） |
| 2023年3月17日（金） | 12:00~13:00 | SNSでも話題に Z世代の心をつかむ「wackwack creative式」飲食プロデュース術 | 井川 裕介（wackwack creative株式会社 代表取締役社長） |
| 2023年3月22日（水） | 11:00~12:00 | 年間522万トンのフードロス改善に挑む AI売上・発注予測サービス『HANZO』 | 佐崎 傑（株式会社Goals 代表取締役CEO） |
| 2023年3月23日（木） | 13:00~14:00 | 行列のできるラーメン屋を経営した会計士が教える 飲食業経営の課題と会計の重要性 | 石動 龍（ドラゴンラーメン 元店主 / 石動総合会計法務事務所 公認会計士・税理士） |
| 2023年3月24日（金） | 17:00~18:00 | 売切続出 大ヒット商品を生み出した創業140年のわさび屋の時代に適応し続ける経営戦略 | 望月 啓行（株式会社田丸屋本店 代表取締役社長） |
| 2023年3月28日（火） | 15:00~16:00 | コロナ禍でも躍進し31カ国7,600店以上が導入 飲食店予約システム・ポータルサイト『TableCheck』 | 谷口 優（株式会社TableCheck 代表取締役CEO） |
| 2023年3月29日（水） | 12:00~13:00 | コロナ禍で過去最高利益率達成 京都の飲食店「佰食屋」 の常識を覆す独自戦略 | 中村 朱美（株式会社minitts 代表取締役） |
| 2023年3月29日（水） | 15:00~16:00 | 直営12店舗の飲食企業の労働時間を106時間削減した 店舗の効率的な経営力強化の方法 | 斉田 教継（株式会社ティールテクノロジーズ 代表取締役CEO） |
| 2023年3月30日（木） | 15:00~16:00 | コロナ禍で利益率200%達成 居酒屋甲子園東京地区優勝の居酒屋が実践する「分析経営」 | 關 敏（株式会社バルカンパニー 代表取締役社長） |
