東京駅丸の内駅舎の中に位置する東京ステーションホテルは、ヴェネチアンシャンデリアが煌めくエレガントな空間のロビーラウンジで、月が満ちた姿に見立てたクラシックなりんごスイーツや満月のような球体に模ったサプライズスイーツを販売する。秋の恵みをさらに堪能できる、デザートドリンクとのセットもおすすめとなっている。
タタン姉妹の失敗から生まれたといわれるフランスの伝統菓子、タルトタタン。今では世界中で親しまれている。「ブリュレタタン ヴァニラアイスクリーム添え」では、りんごを代表するスイーツ、アップルパイは細かくカットした果実の上に生地をかぶせて焼くのに対し、タタンは生地が下にあるので大振りにカットしたりんごの程よい食感をダイレクトに楽しめる。
ロビーラウンジでは風味豊かな紅玉を使い、りんご本来のフルーティー感を引き出すよう、甘さを控えしっとりと煮詰めた。パイではなくスポンジ生地にすることであっさりと食べやすく、最後に表面をキャラメリゼしてパリッと香ばしく仕上げた。月が満ちた姿を愛でるような、美しい一皿となっている。
「ホワイトムーン オータムパルフェ」では、眩しいほどに光を放つ満月のような、真っ白な球体型のホワイトチョコに秋の実り満載のスイーツを詰め込んだ。仕上げに熱々のソースを注ぎ入れ溶かしながら食べる、温かくて冷たい魅惑のスイーツとなっている。中身は当日までのお楽しみだとか。数に限りがあるので早めに来店してほしいという。
「マロンラテ」は、濃厚な栗の風味を感じるモンブランケーキのようななめらかなラテとなっている。
「アップルクランブル」は、ロンネフェルトのフレーバーティーにリンゴとシナモン、ヴァニラをブレンドした薫り高いティーとのこと。
［小売価格］
ホワイトムーン オータムパルフェ
デザート単品：4700円
コーヒー または 紅茶とのセット：6200円
ブリュレタタン ヴァニラアイスクリーム添え
デザート単品：2800円
コーヒーまたは紅茶とのセット：4300円
マロンラテ
単品：2100円
パルフェセット：6400円
アップルクランブル
単品：2100円
ブリュレセット：4500円
（すべて税・サービス料込）
［発売日］
ホワイトムーン オータムパルフェ：9月15日（金）
ブリュレタタン ヴァニラアイスクリーム添え：11月1日（水）
マロンラテ：9月15日（金）
アップルクランブル：11月1日（水）
東京ステーションホテル＝https://www.tokyostationhotel.jp/
