こんにちは！ライターのちひろです。
みなさんは、焼肉屋と言ったらどんなイメージがありますか？
「焼肉屋に行った次の日は胃もたれする」「ダイエットしているときは行けない」 こんなイメージがありませんか？
今回はそんなイメージを覆す、健康に良くて、食べても太らない良質なお肉をご提供されている、『肉まつもと』さんをご紹介します。
「健康に良い」「太らない」お肉
元々オーナー様は、治療院の院長をされていて、毎日様々な患者を診ています。 お肉と言えば、ほぼ毎日食べる食材ですよね。
そこで、 「良質なお肉、健康に良いお肉をたくさん食べていただいて健康に結び付けられたらいいな」 という想いからお店を始められました。
焼肉屋を始めるにあたって一番大事なのは、どこからお肉を仕入れるかですよね。 オーナー様には師匠の様な方がいて、その方のアドバイスがあり、良質なお肉をご提供できているそうです。
また、オーナー様には、 「健康なお肉を提供するなら、良質なお肉に変なたれをかけず、ちゃんとした太らない焼肉のたれと共にご提供したい」 という想いがあります。
ペットも入店可能！様々な方が訪れる焼肉店
来店されるお客様の年齢幅は広く、なんと、ペットも一緒に来店することができます。 そのため、ワンちゃん連れの方が全体の7割くらいを占めているそうです。
また、オーナー様は病院でサッカー選手などのスポーツ選手の治療をされることも多いそうです。 そのため、お店にはサッカー選手が訪れることも。
「『肉まつもと』のお肉は健康に良い」という信頼があるからこそなんですね。
上質なお肉を提供するためのこだわりとは
「肉まつもと」のお肉には基本的に味付けがされていません！
ほとんどそのまま提供されます。 ホルモンやマルチョウなどのお肉には塩コショウなどの味付けがされていますが、その塩コショウにもこだわりが詰まっています。
また、焼いた後のお好みの味付けには3種類あります！
まず、焼肉のたれです。
自家製の、「胃もたれしない」たれになっています。 味は、甘みもありつつ、少しニンニクがきいています。
オーナー様の一番のお気に入りの味付けなんだとか。
ほかにも広島産の藻塩、自家製のねぎ塩たれがあります。
さらに、お肉の仕入れ先にもこだわりがあります。
普通は、卸売業者から仕入れたお肉でパックなどに入っていて、そのままお客様に提供できるものです。 それに対し、「肉まつもと」は愛媛の精肉店からお肉を仕入れています。
人気のお肉
シャトーブリアン 3,333円（税込み）
このお肉は、フィレの中でも肉の王様と言われる最高峰の部位です。 他とは比較にならない柔らかさなんだとか。
フィレ 1,880円（税込み）
このお肉も、とても柔らかく脂の甘みがほのかに感じる最高部位です。 獣医師が犬に推奨するお肉なんだそうです。
上タン 780円（税込み）
上タンとは、タンの中でも根本の方にある部位です。 これもまた、「肉まつもと」の上タンは、画像を見てわかるように霜降りが多いです。
おわりに
最後にオーナー様から、 「ペットも家族なので、人間と同様の生活を送ってほしいと思っています。また、お肉はタンパク質で、健康に直結します。そこで、健康に良い、太らないお肉を準備しているので、安心して来店していただきたいです。」 と一言いただきました。
健康に良いお肉を食べたいという方や、ペットと焼肉を楽しみたいという方は是非来店してみてください。
ご愛読ありがとうございました。
STORE PROFILE
飲食店概要
| 店名 | 肉 まつもと |
|---|---|
| 住所 | 〒462-0046 愛知県名古屋市北区城見通１丁目１ |
| 交通アクセス | ●地下鉄名城線「黒川」駅 徒歩12分 ●「名城公園」駅から855m |
| 電話番号 | 052-325-8117 |
| 営業時間 | 18:00〜23:30【 L.O.23:00】 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 取材日 | 2023/02/06 |
| 備考 | 店内ペット可 |
| リンク |
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